Browsing Tag
picante
7 artículos
Un consejo para cocinar con picante
Algunas técnicas para cocinar con chile
Picante y capsaicina
El número de unidades Scoville (Scoville heat units) indica la cantidad presente de capsaicina.
Picante y capsaicina
El número de unidades Scoville (inglés Scoville heat units) indica la cantidad presente de capsaicina.
La elección del chile adecuado
Los chiles, secos o frescos, tienen características distintas. Los chiles secos, por ejemplo, dan profundidad a nuestros platillos.
El extraordinario toque del picante
En este video la chef nos habla de su condimento favorito: el chile. El chile es un ingrediente sensual y divertido capaz de transformar por completo el sabor de cualquier platillo.
Deefeños [¿Chilangos?] (2)
Noposí, mi estimado —me dice el taxista filósofo tras oir el “¡chilango!” que con tono audiblemente ofensivo le gritó un peatón que quizá creyó que el vehículo venía desocupado pero el…
Comida futurista a cuatro tiempos
El futurismo fue un movimiento de vanguardia con ambiciones universales: desde su fundación en febrero de 1909 hasta su disolución en 1944, su intención principal fue la de revolucionar y…